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有句俗语你听过吗？“清明蔗，毒过蛇”。甘蔗作为一种清甜多汁的水果，一直很受欢迎。但是到了清明前后，食用甘蔗就要谨慎了。近日，江苏疾控发布了3月防病提示，提醒大家预防霉变甘蔗中毒。

为什么吃甘蔗会引起中毒？

甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中，很容易发生霉变产生毒素。故食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节，2-3月份为发病高峰期。

毒过蛇的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。

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