关闭近8000家门店后，全球知名快餐连锁品牌赛百味选择“卖身”。

24日，美国最大的三明治公司赛百味发布消息称，私募股权机构Roark Capital已经收购了赛百味。

赛百味方面没有透露具体交易金额，有外媒报道称，最终成交价约为95.5亿美元（约合人民币近700亿元）。

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同时，赛百味首席执行官John Chidsey通过《华尔街日报》透露，本次交易后Roark计划将赛百味作为一个独立的实体保留在其投资组合中。

一代世界级快餐品牌落寞的“退场”让不少人唏嘘。

在近60年的品牌历史中，最高光时代的赛百味，在112个国家拥有约4.5万家门店，远超麦当劳（3.7万家）和肯德基（1.5万家）。

转折点发生在2015年。在赛百味最初的两位创始人弗雷德·德卢卡（Fred DeLuca）和彼得·巴克（Peter Buck）相继去世后，赛百味开始走下坡路。

一直以来，赛百味以其新鲜、健康、多样的三明治产品吸引特别是白领和中产阶级消费者。但是，具讽刺意味的是，导致赛百味出现经营困境的原因之一，就是它一直坚持比较传统的口味，没有及时更新去适应消费者口味的变化，甚至可以说，不再“多样”。

同时，随着竞争对手崛起、加盟商不满等多重挑战因素增加，2016年赛百味在美国市场的销售额下降至113亿美元。2020年疫情期间，在美国市场的销售额一度跌至83亿美元，相当于2012年180亿美元销售额拦腰砍半。截至2022年11月，赛百味在全球的门店数量已经下降至3.7万家，与风头最盛时期相比，门店少了近8000家。

为了扭转颓势，2019年11月，赛百味首次从外部聘请职业经理人管理公司。新的领导者奇德西（John Chidsey）来自汉堡王，在他的带领下赛百味进行了包括更新菜单、招募新加盟商在内的一系列改革，并已取得一定的效果。

而这位CEO最靓丽的履历就是他担任汉堡王的CEO时，把汉堡王卖给了跨国连锁快餐公司RBI。

实际上，奇德西主理赛百味后，先是裁掉了约40%的员工，然后就传出包括RBI在内的多个财团在与赛百味洽谈收购事宜。

而本次赛百味被收购正位于赛百味宣布其同店销售额连续第十个季度实现正值之际，业绩的增长构成了它抬高自身估值的砝码。在收购之前，赛百味的目标是让公司估值超过100亿美元。

这种努力从目前的96亿美元的成交价上有所体现。毕竟，赛百味在寻求更多的全球扩张。2021年以来，公司已与国际加盟商签署15项协议，将通过这些协议开设约9000家门店。而在这9000家门店中，有近4000家门店计划开在中国。

不过，值得注意的是，赛百味早已没有了1995年刚进入中国市场时的风光。此前，联合创始人弗雷德·德卢卡来华考察时看到生意爆棚的肯德基，曾信心满满的判断自家餐厅起码能开2万家。

28年后，赛百味在全国的门店数量仅有661家，高峰期也不过700家。这与老对手肯德基、麦当劳相比差距较大。

对于赛百味的“卖身”，有分析认为，这是一种自救的方式，也是一种市场的选择。这也反映了私募股权公司对于餐饮业的看好，尤其是在疫情后，餐饮业有望迎来复苏和增长。

对于消费者来说，赛百味的“卖身”或许会带来一些变化。赛百味近期更新了其美国门店的菜单，以吸引新顾客。

总之，“易主”之后能否有新的突破，还需要等待时间的答案。

来源：羊城晚报

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