孩子吃同学生日蛋糕后宝妈在家长群发飙当前聚焦

(资料图片仅供参考)

6月6日，一个热搜引发网友热议——“宝妈因孩子吃了同学生日蛋糕发飙”。

有网友发帖称，班级群里有个家长因自家孩子吃了学校同学分享的蛋糕而生气。

帖子里的对话中，疑似这位当事人妈妈称，自己对儿子的饮食十分讲究，只给儿子偶尔吃动物奶油蛋糕，而且几乎不碰反式脂肪的食物。因为怕托班的油不干净，没让孩子上托班。这次得知儿子吃了同学的蛋糕给儿子实施了催吐，还是没能吐出来，觉得儿子仿佛被投毒，逼着儿子生喝橄榄油、椰子油、亚麻籽油排毒……

记者搜索了杭州几家蛋糕店，大部分店铺在原料一栏，对奶油的品种都有明确标注（淡奶油：动物奶油和植物奶油）。大部分蛋糕店都使用动物奶油为主。植物奶油制作的蛋糕相对动物奶油更便宜。

业内人士：

超九成面包店都在使用植物奶油

一位不愿透露姓名的面包店老板告诉记者，作为糕点制品的宠儿，植物奶油有其独特的魅力：成本低、好定型、口感佳、易保存。目前市面上98%的面包店都在使用植物奶油。

不少细心的市民在日常购物时发现，超市的点心专柜琳琅满目，从饼干、面包再到曲奇以及各种派，标签标注着“精炼棕榈油”、“起酥油”、“植物黄油”、“植脂末”等添加剂，其实它们都是植物奶油的“昵称”。

在许多糕点食品的外包装上，记者还发现，有些食品配料表里明明有植脂末、氢化油，但是标签中标注的反式脂肪酸却为0。实际上，卫生部在2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。因此，标注反式脂肪酸为0的食物不一定就不含有反式脂肪酸。另外有专家认为，随着社会经济的日益发展，国人的饮食习惯早已发生了巨大的改变。“街上林立着各式各样的洋快餐店、甜品店，孩子们也越来越多地开始接触奶油蛋糕、冰淇淋等‘洋零食’，大大增加了摄入反式脂肪酸的机率。”

专家强调：超量摄入对身体不好植物奶油确有危害但被夸大

浙江一医院营养科任医生表示，植物奶油与三聚氰胺、苏丹红这类化学产品有着根本区别：“三聚氰胺、苏丹红是化工原料，常用于化工制品当中，不是合法的食品添加剂，但植物奶油是相关法规允许添加到食品中的。”

有专家强调，“反式脂肪酸不是一吃就中毒、一吃就会死人，只有过量食用含有氢化植物油的食品，才会导致反式脂肪酸摄入超量，从而对身体造成伤害。”

目前中国人的摄入水平有没有问题？

国家食品安全风险评估中心的评估结果显示，基于2011年北京、广州两城市的食物消费量调查数据，北京、广州两城市全人群 TFA （反式脂肪酸）平均膳食摄入量和供能比分别为0.55g/d和0.30%，略高于2002年大城市居民的 TFA 摄入量和供能比。北京和广州全人群 TFA 摄入量和供能比的第97.5 百分位数（P97.5）分别为1.45g/d和0.72%，均低于WHO/FAO推荐的摄入限量（1%）。

我国的评估结果和国外的相比如何？

美国反式脂肪酸供能比是我国大城市的8.3倍（1997 -2006），日本为2.7倍（2010），伊朗为12.4倍（2007），英国为3.5倍（2003）,欧洲为2.6倍（2000），丹麦为2.1倍（2006），澳大利亚为1.8倍（2006）,新西兰为2.1倍（2006），加拿大为4.1倍（2008）。

如何通过标签配料表和营养标签看反式脂肪酸？

氢化油脂在标签配料表中常见的表述形式包括以下几种：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。因此，消费者购买包装食品时，若配料表中包括上述成分，要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。

我国有没有控制反式脂肪酸的相关管理措施？

除了上述关于标签的规定外，《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 10765-2010）、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）、《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010）和《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》（GB 10770-2010）均规定，不应使用氢化油脂。GB 10765-2010还对反式脂肪酸的最高限量做了规定，不得超过总脂肪酸的3%。

网友评论

@红豆布丁内卷王：小孩好惨，长大以后可能会报复性进食垃圾食品的。

@营养师王lina：如果孩子明白自己的身体状况，不能吃哪些东西或者对什么东西过敏，对孩子来说是一种自我保护，但如果妈妈行为过激会影响到孩子的心理成长。

@折翼丛林：喝了几十毫升油不怕，怕一口植物奶油蛋糕？

@诡计多端的要饭人：说真的感觉这小孩会被班里孤立。

@Eisen读作艾森：学校不让带零食、蛋糕什么的分享怕的就是这种家长…………

@萨沙·AM· ：一个普通的妈妈关心自己怀胎十月一把屎一把尿养大的孩子，你们倒好，跑学校乱投喂别人的孩子。

名词解释

植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

怎么区分动物奶油和植物奶油？

最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

你平时购买蛋糕等食物时，会留意配料表吗？你对这位妈妈的做法有什么看法？